|
|
Spicy Carrot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Australische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 lp olie
2-3 teentjes knoflook
2-3 kleine rode pepertjes
2 cm gemberwortel
1 fijngehakte uitje
500 gr geraspte wortels
1,25 l kippenbouillon
200 gr zoete aardappel in stukjes
1 lp geraspte sinaasappelschil
6 citroenbladjes
1 thl peperkorrels
20 gr gedroogde garnalen(vers)
2 lp palm of rietsuiker
2 lp (thaise) fishsauce
opgeklopt eiwit met geraspte kokos
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de knoflook,pepertjes en gemberwortel in kleine stukjes en bak ze in de olie op een matig vuur.voeg de uien,wortels,aardappel en de bouillon toe en breng aan de kook.rooster in een droge koekenpan de peperkorrels en de garnalen 3-4 min en voeg dat toe aan de soep.
laat 10 - 15 min zachtjes doorkoken tot de groenten zacht en gaar zijn.
pureer de soep ineen blender.maak de soep af met de geraspte sinaasappelschil ,citroensap,palmsuiker en de fishsauce.
|
|
|